Food stylist

Food stlyst, alla scoperta di un nuovo mestiere di questo settore

La passione del cibo è totalizzante… nel senso bello del termine. Lo sappiamo bene noi che dal 1921 abbiamo “le mani in pasta” in questo mondo e non abbiamo nessuna voglia di toglierle. Se in quasi 100 anni ne abbiamo viste molte, va detto che in questo periodo più recente stanno nascendo sempre di più nuove professioni del settore food. […]

piano strategico agroalimentare di Rom

In arrivo il piano strategico agroalimentare di Roma

Questo periodo di forte crisi generale ha fatto drizzare le antenne a molti, anche nel settore food. Nello specifico, identificare una Food Policy per Roma è diventato per alcuni un modo di garantire l’accesso al cibo ai più fragili. Definendo modelli di collaborazione tra pubblico e privato, si può cercare di battere una strada. E’ quanto è emerso dal Town […]

Cooking Therapy

Cooking Therapy: ecco perché ci piaceva fare il pane in lockdown

Nel corso dei quasi cent’anni in cui abbiamo operosamente creato nel nostro laboratorio culinario abbiamo imparato diverse cose. Una di queste ha da poco raggiunto un livello di scientificità: cucinare fa bene allo stress e, quindi, fa bene al nostro corpo. Quest’assioma sta alla base della Cooking Therapy, che sempre più sta prendendo piede nell’agenda setting dei media e negli […]

Musei sul cibo

Musei sul cibo: ecco i migliori 10 da raggiungere virtualmente

La cultura del cibo è un dato di fatto e lo dimostrano i tantissimi musei a tema che ci sono nel mondo. In questa cultura noi siamo nati e cresciuti e dal 1921 Natalizi porta avanti una tradizione le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Ecco perché, quando viaggiamo, ci piace vedere questi templi del food e perché […]

Roy Caceres

Roy Caceres, intervista allo chef stellato che fu lavapiatti

La nostra storia è quella di una famiglia che dal 1921 lavora nel cibo e per il cibo. Questa passione è passata dai nostri cuori alle nostre creazioni. Ecco perché siamo consapevoli di quanto conti la vita che c’è dietro in chi si mette in cucina a preparare prelibatezze. E’ in quest’ottica che ci piace condividere con te le interviste […]

Voglia di mangiare

Voglia di mangiare: ecco la spiegazione scientifica del perché

Quando la pancia chiama, non c’è scampo… per fortuna. E noi lo sappiamo bene considerando che è dal 1921 che “rispondiamo” a questo tipo di chiamate. Adesso proviamo ad aggiungere alla nostra esperienza nella ristorazione anche una base scientifica. Il nostro corpo ci manda segnali. Lo fa anche quando si tratta di necessità di cibo. Per esempio, a volte, ti […]

eCommerce cibo

eCommerce cibo: ecco come è cambiato lo scenario dopo il lockdown

E’ stato un periodo nero per tutto il mondo e l’Italia non fa eccezione. L’emergenza Coronavirus e il consequenziale lockdown ha messo in ginocchia l’economia mondiale. Se a livello macro questo ha senso, a livello dei singoli settori le cose cambiano. Lo dimostra proprio l’eCommerce del cibo che ha registrato una crescita pazzesca che fa molto ragionare tutti noi addetti […]

Bonus matrimonio

Bonus Matrimonio: cos’è, come si chiede e a quanto ammonta

Durante questo periodo di emergenza Coronavirus ci sono stati ingenti danni in molti settori. Alcuni più conclamati, come il turismo e la ristorazione. Altri meno sotto i riflettori ma non per questo da sottovalutare. Un esempio concreto è il settore “Wedding”, in cui operiamo da quasi 100 anni che ha visto l’annullamento totale dei matrimonio e l’azzeramento dei guadagni proprio […]

arancino

Il fascino dell’arancino: ecco l’antesignano dello street food

01Il successo dello street food è inarrestabile. Ha preso piede negli Stati Uniti, dove la cultura del cibo e della sua preparazione è molto diversa dalla nostra, ed ha fatto il giro del mondo fino ad arrivare da noi. Tecnicamente si tratta di prelibatezze che si possono consumare “per strada”. In città come New York fare una pausa pranzo così […]

Professione della degustatrice

Professione della degustatrice: intervista all’eccellenza Alessandra Piubello

Ci sono tante professioni legate al settore del food e noi lo sappiamo bene. Lavoriamo in questo splendido mondo dal 1921 ed abbiamo avuto a che fare con tantissime figure legate alla ristorazione, avendo in prima persona molte di quelle competenze. La nostra conduzione familiare è alla base del nostro successo ma anche la curiosità. Non ci siano mai chiusi […]